Salsas para sushi

Sushi

Salsas:

Buenos Aires:

Ingredientes: Sésamo Negro y blanco, soja, azúcar. (Se puede frizar)

Picar bien el sésamo en la batidora agregar soja, azúcar y pasta de soja.

Licuar hasta que quede espesa. Probar y agregar lo que sea necesario.

Maracuyá:

Ingredientes: Pulpa de maracuyá, azúcar, vino blanco.

Poner la pulpa de maracuyá, el vino y el azúcar al fuego, reducir hasta que el alcohol se haya ido. Probar y agregar azúcar. Opc. Jugo de mandarina.

Mango:

Ídem maracuyá, pero con pulpa de mango.

Aceite rojo para pulpo:

Ingredientes: Aceite de maíz, aceite de oliva, pimentón ahumado.

Mezclar 50% de los aceites de cada uno calentar y poner el pimentón, revolver hasta que se diluya el pimentón. (aprox 3 o 4 cucharadas)

Aceite con romero:

En una botella poner 2 o 3 ramitas de romero fresco.

Salsa de miel y mostaza:

Mezclar en partes iguales miel y mostaza de Dijon, calentar y revolver

Hasta la unión de los ingredientes. Opcional lima.

Salsa de miel y soja:

Mezclar y calentar en partes iguales los ingredientes hasta la unión de los mismos.

Salsa boru:

Ingredientes: Lima, soja, maizena

Iguales partes de lima y soja calentar, y agregar de a poquito maizena

Hasta espesar. (Para Sashimis)

Salsa ponzu:

Ingredientes: Soja, lima, togarashi, Negui, escamas de bonito secas.

Agregar a la soja los ingredientes y por último poner las escamas de bonito.

Mayonesa de palta:

Pisar la palta con tenedor agregar mayonesa Natura y togarashi. Mezclar

Guacamole:

Ingredientes: Palta, tomates, cebolla roja, cilantro(muy poco) y lima.

Picar y mezclar todos ingredientes